Lake Champlain Maritime Festival Credit: courtesy of Lake Champlain Maritime Festival

NEW! Burlington Brew Tours: Friday-Sunday, 11 a.m.-4 p.m. Info, 802-760-6091, bookings@burlingtonbrewtours.com

Le Vermont est l’État américain qui possède le plus grand nombre de brasseries par habitant. Grâce à nos cidres de glace et à nos cidres bruts, qui ne cessent de gagner en popularité, notre fruit emblématique ne se limite plus désormais à la confection de tartes et de pâtisseries. Une savoureuse visite des principales attractions de la région permettra aux amateurs de goûter bon nombre de bières primées.

Commencez au centre-ville de Burlington, au Vermont Pub & Brewery, qui offre la Dogbite Bitter, une bière à fort goût de houblon, ainsi qu’une sélection éprouvée d’ales, de porters et de stouts – encore meilleures sur la terrasse extérieure de l’établissement.

À quelques pas, au milieu des restaurants et des galeries d’art de Pine Street, Citizen Cider vous propose une expérience de dégustation dans une ambiance à la fois rustique et chic. Dirigez-vous ensuite vers le lac Champlain, au sud, jusqu’à la Switchback Brewing Company; à l’issue d’une visite de la brasserie, vous pourrez goûter divers échantillons de bière, dont la Switchback Ale, produit vedette de l’établissement.

Plus loin sur la route 7, à South Burlington, les fans de bière ne manqueront pas de s’arrêter à la Magic Hat Brewery, un pilier du secteur des microbrasseries dans la région, où des bières originales, comme la Magic Hat #9 et la Dream Machine, leur raviront les papilles.

Plus au sud, à Shelburne, la Fiddlehead Brewing Company vous offre ses produits de qualité supérieure dans un décor paisible (à la porte d’à côté, on sert de la pizza, c’est bon à savoir!).

Si cette panoplie de saveurs vous inspire, vous êtes invité à vous improviser brasseur lors de l’ArtsRiot Home Brew Night (17 juillet), ou à prendre part au très populaire Vermont Brewers Festival (18 et 19 juillet), où les bières artisanales locales sont à l’honneur. Inscrivez-vous sans tarder!

À l’extérieur de la région de Burlington, assistez au BrewGrass Festival de Warren (14 juin) pour votre dose de houblon de la montagne. À Stowe, le Craft Brew 5K & Fest (également le 14 juin) vous promet une expérience mémorable lors de laquelle vous pourrez déguster les lagers autrichiennes de la Trapp Lager Brewery et le cidre de glace rafraîchissant de la Boyden Valley Winery.

La pomme est aussi omniprésente à Middlebury, où sont établis Woodchuck Hard Cider et Otter Creek Brewing, dont le nom est inspiré du cours d’eau qui traverse la ville.

Levons nos verres à l’été!

Taste Test

Credit: Courtesy of Burlington Wine And Food Festival

Vermont is a longtime leader in the local-foods movement, and its thriving farm-to-table culture pairs accessibility with sophistication. As a first-class foodie destination, the state attracts dedicated growers, producers and chefs. When dining, expect inventive cuisine using ingredients sourced close to home.

Many of these local flavors abound at the Burlington Farmers Market, which takes over City Hall Park every Saturday throughout the summer. More than 80 vendors offer an array of produce, cheeses, breads, local meats and flowers alongside prepared foods. Similar farm-fresh festivities can be found at farmers markets in Middlebury, Montpelier, Shelburne, Stowe, Waitsfield and Winooski.

Want to learn how to incorporate all this seasonal bounty into your recipe repertoire? Head to the South End Kitchen on Pine Street. This new offshoot of Lake Champlain Chocolates offers a wide variety of seminars and cooking classes for all ages.

Wine lovers can get in on the culinary action, too, at the Burlington Wine & Food Festival (June 21) and the Stowe Wine & Food Classic (June 13). Local eats meet world-class varietals at these esteemed annual events.

Sipping aside, what visit to Vermont would be complete without tasting its famed cheeses? Dairy lovers can get their fill at the Vermont Cheesemakers Festival (July 20), for which Shelburne Farms puts on a pastoral picnic featuring award-winning cheese makers with more than 200 varieties.

The idyllic locale also hosts the Vermont Fresh Network Forum (early August), where foodies rub elbows with chefs and farmers over a gourmet meal.

Leaving this lakeside landscape for the mountains, the Taste of the Valley at Sugarbush Resort (August 10) brings area restaurateurs and food providers together, where they present mouthwatering fare amid stunning scenery and live music.

If just reading about these culinary adventures makes your stomach growl, check out 7Nights, a restaurant guide produced by Seven Days newspaper, for more than 900 dining options around the state.

  • South End Kitchen: 716 Pine Street, Burlington. Info, 864-0505.
  • Burlington Wine & Food Festival: Saturday, June 21, noon to 3:30 p.m. & 5:30 to 9 p.m., at Waterfront Park in Burlington. $50-60. Info, 863-5966.
  • Stowe Wine & Food Classic: Friday, June 13, 6 to 9 p.m.; Saturday, June 14, noon to 1:30 p.m. & 6 p.m.; Sunday, June 15, noon to 4 p.m., at Trapp Family Lodge in Stowe. $10-165. Info, 888-683-2427.
  • Vermont Cheesemakers Festival: Sunday, July 20, 10 a.m. to 4 p.m., at Shelburne Farms. $50. Info, 800-884-6287 or 863-5966.
  • Vermont Fresh Network Forum: Sunday, August 3, at Shelburne Farms. $50-75. Info, 434-2000.
  • Taste of the Valley: Sunday, August 10, 5 to 8 p.m., at Lincoln Peak, Sugarbush Resort in Warren. $50. Info, 496-6682. madrivervalley.com or vermontartfest.com

    • L’engouement pour les aliments locaux ne date pas d’hier au Vermont, dont la culture « de la ferme à la table » en plein essor allie accessibilité et raffinement. L’État, qui est une destination de choix pour les amateurs de gastronomie, attire tant les producteurs agricoles que les chefs cuisiniers. Attendez-vous donc à une cuisine inventive, tirant parti d’ingrédients du coin.

    Bon nombre de ces saveurs du terroir sont en vedette au Burlington Farmers Market, qui occupe le parc City Hall tous les samedis de l’été. Plus de 80 marchands offrent un large éventail de produits : fromages, pains, viandes locales, fleurs et plats cuisinés. Les marchés des agriculteurs de Middlebury, de Montpelier, de Shelburne, de Stowe, de Waitsfield et de Winooski proposent aussi des produits frais de la ferme.

    Vous voulez savoir comment intégrer cette production saisonnière à votre livre de recettes? Rendez-vous à South End Kitchen, sur Pine Street, une nouvelle filiale de Lake Champlain Chocolates qui offre une vaste gamme de séminaires et de cours de cuisine à des publics de tous âges.

    Les amateurs de vin s’en donneront aussi à cœur joie à l’occasion du Burlington Wine & Food Festival (21 juin) et du Stowe Wine & Food Classic (13 juin). Lors de ces événements annuels très appréciés, des mets locaux sont servis avec des vins de cépage de renommée mondiale.

    Une visite au Vermont est incomplète tant que vous n’avez pas goûté nos célèbres fromages. Si vous aimez les produits laitiers, ne manquez pas le Vermont Cheesemakers Festival (20 juillet), lors duquel Shelburne Farms organise un pique-nique champêtre, où des fromagers primés présentent quelque 200 produits.

    Ce décor idyllique est également le théâtre du Vermont Fresh Network Forum (au début d’août), qui permet aux gourmets de rencontrer les chefs et les agriculteurs autour d’un repas gastronomique.

    Dans les montagnes, les restaurateurs et les producteurs de la région se donnent rendez-vous lors de l’événement Taste of the Valley, au Sugarbush Resort (10 août), où sont présentés des plats alléchants dans un paysage spectaculaire, avec en plus des musiciens sur place.

    Si le récit de ces aventures culinaires ne vous donne pas l’eau à la bouche, consultez 7Nights, un guide de restaurants produit par le journal Seven Days qui propose plus de 900 établissements, partout au Vermont.Farmers Markets: Various locations statewide. Info, 434-4122, ext. 27. vtfma.org

This article appears in BTV — Summer 2014.